quarta-feira, fevereiro 18, 2009
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INGREDIENTES
130 g água 
250 g açúcar 
12 gemas

PREPARAÇÃO
. Prepare a calda de açúcar, deitando no copo a água, o açúcar e programe 20 Min/ Varoma/ Vel 1.
. Terminado o tempo, deixe arrefecer a calda até aos 60°.
. Coloque as gemas numa taça, quebre-as com uma faca, mas não as bata.
. Deite a calda em fio fino em cima das gemas batendo sempre
. Coloque a "borboleta" na lâmina e programe 5 Min/ 100º vel 1. Com a Bimby em funcionamento, deite lentamente as gemas em fio, pelo bocal da tampa até o tempo terminar, e verifique se engrossaram, caso contrario programe mais algum tempo.
. Retire imediatamente os ovos-moles do copo, para taças individuais e polvilhe com amêndoa ralada ou canela em pó.

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