Pato com Manga e Amêndoa

INGREDIENTES

1000 g peito de pato, limpo e cortado em cubos pequenos

Sal e pimenta q.b.

100 g amêndoa pelada

200 g cebola

4 dentes de alho

50 g azeite

2 c. chá de mel

Coentros para decorar

INGREDIENTES P/ O MOLHO

Casca de 1 lima (só a parte verde)

1 manga madura

INGREDIENTES P/ A MARINADA

100 g vinho branco

100 g molho de soja

Sumo de 1 lima

1 c. chá de canela

1 c. chá de açúcar

1 c. chá de caril

1 c. chá de cominhos

5 g gengibre fresco

2 malaguetas

PREPARAÇÃO

. Tempere o pato com sal e pimenta.

. Coloque as amêndoas no copo e pique 4 Seg/ vel 5. Retire e leve ao forno até alourarem.

PREPARAÇÃO DO MOLHO

. Com a Bimby em funcionamento na vel 9, coloque pelo bocal da tampa a casca de lima, de modo que fique bem ralada.

. Junte a manga e pique 4 Seg/ Vel 4. Reserve.

. Sem lavar o copo, coloque todos os ingredientes para a marinada e programe 5 Seg/ Vel 9. Deite por cima do pato.

. No copo coloque a cebola, os alhos, o azeite e pique 5 Seg/ vel 5.

. De seguida, refogue 7 Min/100°/vel 1 

. Escorra o pato e reserve a marinada.

. Junte o pato, o mel e programe 5 Min/ Varoma/ Velocidade colher inversa.

. Adicione a marinada reservada e programe 12 Min/ Varoma/100º Velocidade colher inversa.