Pudim de Chá Verde dos Açores

INGREDIENTES

500 g açúcar

500 g leite gordo

3 c. sopa de chá verde

15 gemas

1 pitada sal

700 g água

PREPARAÇÃO

. Num recipiente de fundo largo, deite 100 g de açúcar deixe ferver até que a calda engrosse e fique com uma cor dourada.

. Com cuidado verta a calda ainda quente numa forma com furo central, com 19 cm de diâmetro.

. Coloque no copo o leite, o chá e programe 7 Min/ 90°/ Velocidade colher inversa.

. Deixe repousar dentro do copo cerca de 3 Min. Coe por um passador fino, reserve e deixe arrefecer um pouco.

. No copo limpo coloque a "borboleta" introduza as gemas, o açúcar restante e bata 20 Seg/ vel 4.

. Com ajuda da espátula baixe o que ficou nas paredes do copo e bata 2 seg/ vel 4.

. Programe 1 Min/ Vel 2, e com a Bimby em funcionamento, introduza o leite reservado e o sal pelo bocal da tampa.

. Deite o preparado na forma caramelizada, tape com papel de prata e coloque na Varoma. Coloque a água no copo, a Varoma e programe 60 Min/ varoma/ vel 2.

. Deixe arrefecer antes de dcsenformar