Dim Sum «Shau mei»

INGREDIENTES 640g água 240g farinha 110 g carne de porco, cortada em pedaços 110g peixe, cortado em pedaços 40g cogumelos, p. ex...

Foie gras com redução de vinho doce

INGREDIENTES PARA FOIE GRAS 1 fígado de pato engordado, fresco, cru 500-600g 4 c. chá cognac 2 c. chá sal 1 c. chá mistura de pimentas, moid...

Rolo de três carnes

INGREDIENTES 1 pão seco (40 g) leite, para demolhar 500g carne de vaca, cortada em pedaços 2 ovos (60 g) 1/2 c. chá sal 2 pitadas pimenta 30...

Bimby a vapor: Rolo de carne com frutos secos

INGREDIENTES 30 g passas de uva 50 g rum 30g amêndoas inteiras, sem pele 30 g nozes 500g carne de vitela, cortada em pedaços (3x...

Bimby a vapor: Golantine de Frango

INGREDIENTES 150g pimentos, 50g de cada cor (encarnado, verde, amarelo) 2 peitos de frango cortados em pedaços (300 g) 2 pernas de f...

Bimby a vapor: Sopa de grão com espinafres

INGREDIENTES 300g folhas de espinafres frescas 120 g grão seco 1000g água 1 c. sopa sal 2 cebolas médias cortadas em quartos (20...

Bimby a vapor: Sopa de espinafres e batata com creme real

INGREDIENTES PARA CREME 4 ovos (60 g) 100g natas 1/2 c. chá sal 1 pitada noz moscada INGREDIENTES PARA SOPA 1 cebola cortada...

Bimby a vapor: Creme de beterraba com bolinhas de rábano

INGREDIENTES PARA BOLINHAS 130g leite 40g manteiga, mais q.b. 1/2 c. chá sal 1/2 c. chá noz moscada 80g sêmola de trigo 60g rá...

Bimby a vapor: Creme de canônigos

INGREDIENTES 1 cebola média ou 2 chalotas (80g) 2 dentes de alho 30g manteiga 150g batatas 1/2 c. chá sal 1/2 c. chá pimenta ...

Bimby a vapor: Creme de pepino com espetadas de gambas

INGREDIENTES 24 gambas descascadas, tripa retirada 40g azeite aromatizado com limão sal 1 cebola 2 dentes de alho 1 pepino lim...