INGREDIENTES 300g filetes de linguado sal pimenta 1 chalota 400g courgettes pequenas 1 ramo manjericão fresco 100g vinho branco seco 40g aze...
Bacalhau com tomate e batatas
INGREDIENTES P/ MOLHO 100g cebolas cortadas em metades 2 dentes de alho 50g azeite extra virgem 800g tomate triturado, fresco ou de lata 1 c...
Bacalhau no leite
INGREDIENTES 1000g bacalhau demolhado, em pedaços 600g leite 20g pão ralado 3 pés salsa, só as folhas 1 cebola média cortada em ...
Obrigado pela vossa opinião
Este blog começou por ser uma brincadeira, ou seja, o objectivo era registar algumas receitas para quando fosse necessário saber...
Dourada ao sal
INGREDIENTES 1 dourada (800 g a 1 kg), bem lavada e seca 2000 g sal grosso 700 g água azeite q.b. 1 limão PREPARAÇÃO .Deite a água no copo ...
Sardinhas em papillote
INGREDIENTES 20 sardinhas frescas (15 cm) inteiras, limpas de vísceras e bem lavadas azeite extra virgem, para untar sal grosso 600 g água ...
Bolinhas a vapor
INGREDIENTES 740 g água 10g fermento de padeiro em pô 10g óleo 50 g açúcar 500g farinha 1 pitada sal PREPARAÇÃO .Deite 2...
Dim Sum «Shau mei»
INGREDIENTES 640g água 240g farinha 110 g carne de porco, cortada em pedaços 110g peixe, cortado em pedaços 40g cogumelos, p. ex...
Foie gras com redução de vinho doce
INGREDIENTES PARA FOIE GRAS 1 fígado de pato engordado, fresco, cru 500-600g 4 c. chá cognac 2 c. chá sal 1 c. chá mistura de pimentas, moid...
Rolo de três carnes
INGREDIENTES 1 pão seco (40 g) leite, para demolhar 500g carne de vaca, cortada em pedaços 2 ovos (60 g) 1/2 c. chá sal 2 pitadas pimenta 30...
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