Risotto de legumes

INGREDIENTES

50 gr. queijo parmesão

1 cebola média

2 dentes de alho

40 gr. azeite

150 gr. mistura de legumes

(cenoura, alho francês, nabo e aipo)

150 gr. cogumelos laminados frescos

100 gr. presunto ou bacon em tiras

900 gr. água

20 gr. vinho branco

300 gr. arroz arbório

1 caldo de galinha

50 gr. manteiga

PREPARAÇÃO

. Rale o queijo 15 Seg., Vel. 9 e deite na travessa onde vai servir.

. Coloque no copo a cebola e os alhos e pique 4 seg., Vel. 5. Junte 0 azeite e refogue 7 Min., Temp. 100°, Vel. Colher Inversa.

. Junte os legumes, os cogumelos e 0 bacon e programe 8 Min., Temp. 100°, Vel. Colher Inversa.

. Adicione a água, 0 vinho, 0 arroz e o caldo e programe 18 Min., a mesma temperatura e velocidade.

. Retire imediatamente e deite na travessa. Junte a manteiga e misture com um garfo.

DICA

Acompanhe com uma salada de rúcola temperada com azeite e vinagre balsâmico a qual pode juntar raspas de queijo parmesão.