Sopa de Beldroegas com Queijo fresco

INGREDIENTES 

300 g beldroegas

1 cabeça de alho casca roxa

2 cebolas 

100 g azeite

2 batatas grandes 

1000 g água Sal q.b.

1 ovo p/ pessoa

2 queijos frescos 

Fatias finas de pão duro

PREPARAÇÃO

. Arranje as beldroegas, aproveitando apenas as folhas e os talos mais finos. Retire a casca branca aos alhos, mas mantenha a casca interior arroxeada. Reserve.

. Coloque no copo as cebolas e pique 5 Seg/ Vel 5.

. Junte as beldroegas, a cabeça de alho, o azeite e programe 10 Min/ 100º / Velocidade colher inversa.

. Prepare a Varoma com as batatas às rodelas e reserve.

. Adicione a água, o sai, coloque a Varoma e programe 20 Min/ Varoma/ Velocidade colher inversa.

. Entretanto forre o tabuleiro da Varoma com uma folha de papel vegetal, parta os ovos e disponha-os sobre o mesmo para escalfarem. Reserve.

. Adicione o queijo fresco cortado em cubos no copo, coloque o tabuleiro na varoma e escalfe os ovos programando 6 Min/ 100º /Velocidade colher inversa.

. Sirva com fatias finas de pão duro.

DICA

Substitua o queijo fresco por queijo de ovelha curado. Pode substituir as beldroegas por espinafres ou agriões.