Esnna de Carne Fechada

INGREDIENTES

300 g tomate fresco

250 g cebola

40 g azeite

500 g carne picada

1 c. sopa de orégãos

Sumo 1 limão

1 pitada de cominhos

Sal e pimenta q.b.

250 g leite

75g óleo

1 c. chá de sal

1 c. chá de açúcar

1 saq. fermento de padeiro ou 30 g de fermento fresco

500 g farinha de trigo

1 gema

PREPARAÇÃO

. Coloque no copo o tomate e programe 3 Seg/ vel 5. Reserve.

. Coloque a cebola, o azeite e programe 3 Seg/ Vel 5. 

. Refogue 7 Min/100°/ Velocidade de colher.

. Adicione a carne, os temperos, o sumo de limão e programe 10 Min/ Varoma/ Velocidade colher inversa.

. Junte o tomate e envolva com a espátula. Deixe arrefecer.

. Coloque no copo o leite, o óleo, o sal, açúcar, o fermento e programe 2 Min/ 37°/ vel 1,

. Adicione a farinha e programe 2 Min/ vel 1

. Retire a massa do copo e faça bolinhas com cerca de 30 g cada uma e cubra com um pano seco até dobrar de volume.

. Numa superfície enfarinhada e com a ajuda de um rolo, faça círculos com cerca de 9 cm de diâmetro, no centro coloque uma colher de sobremesa de recheio.

. Para fechar as esfirras, una primeiro dois lados e no fim o terceiro lado, dando assim a forma de um triângulo.

. Coloque-os numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha (com a parte fechada para baixo), deixe levedar e pincele com gema de ovo. 

. Leve ao forno pré-aquecido a 180° durante 20 min.

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