Pão ao vapor

INGREDIENTES

150 gr de água 

12 gr de fermento de padeiro fresco ou 1 pacote de fermipan 

250 gr de farinha tipo 55 

5 gr de sal fino 

Azeite 

1500 g de Água  

PREPARAÇÃO 

. No copo colocar água e o fermento, programar 2 minutos, temperatura 37º, velocidade 2. 

. Juntar a farinha e o sal, programar 2 minutos e meio na velocidade espiga. 

. Polvilhar ligeiramente a massa para evitar que cole, fazer uma bola e colocar numa forma que caiba da Varoma, barrada com óleo para que a massa não cole ao crescer. 

. Tapar a forma com um pano e deixar levedar num sítio quente durante 1 hora. A massa deverá dobrar de volume. 

. Tapar a forma com película aderente ou papel de alumínio para que os pingos da condensação não entrem. 

. Colocar a água no copo, colocar a varoma a forma dentro e tapar. 

. Programar 45 minutos, temperatura varoma, em velocidade 1.  

VIDEO (em espanhol):