Camarão à Cardinal

INGREDIENTES

250 g fumet de camarão feito na Bimby

120 g cebola

2 dentes de alho

250 g tomate maduro

Coentros ou salsa q.b.

1 pitada de açúcar

40 g azeite

40 g farinha

2 caldos marisco

500 g camarão médio descascado

500 g esparguete cozido

Queijo para poivilhar q.b.

PREPARAÇÃO

. Faça a receita do fumet do Livro Base. Reserve.

. Coloque no copo limpo a cebola, os alhos, o tomate, os coentros, o açúcar, o azeite e triture 10 Seg/Vel 5.

. De seguida, programe 7 Min/100°/ vel 2.

. Adicione a farinha e programe 5 seg/ vel 6.

. Acrescente o fumet, os caldos de marisco e programe 5 Min/100°/vel 2.

. Por fim, junte o camarão descascado e programe 3 Min/100°/ Velocidade colher inversa.

. Numa travessa redonda, coloque o esparguete cozido em forma de coroa e no centro o preparado de camarão 

. Polvilhe com queijo e leve ao forno a gratinar.

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