Pudim de Courgettes com Molho de Tomate

INGREDIENTES PARA O PUDIM

1000 g courgettes pequenas pouco descascadas às rodeias

1100 g água

10 g sal

125 g natas frias

4 folhas de gelatina

meio caldo de galinha

meia c. chá de açafrão

5 gotas tabasco

5 g cebolinho cortado

Pimenta q.b.

INGREDIENTES PARA O MOLHO

250 g tomate chucha maduro sem pele nem sementes

15 g ketchup

40 g polpa tomate

meia c. chá de açúcar

1 gota de tabasco

30 g vinagre de Jerez

meia c. chá de sal

35 g azeite

PREPARAÇÃO DO PUDIM

. Coloque no copo as courgettes, 1000 g de água, o sal e programe 30 Minutos, Temperatura 1ooº velocidade colher inversa. Retire e reserve.

. Escorra na Varoma as courgettes e com a ajuda de um pano retire toda a água.

. Com o copo bem frio, coloque a "borboleta", as natas e bata 2 Min/ Vel 3 e meio, (atenção que não passe a manteiga). Reserve no frigorífico.

. Entretanto, demolhe as folhas de gelatina em água fria.

. Com o copo limpo, coloque a restante água, o caldo, o açafrão e programe 3 Min/100°/Vel 3.

. Junte a gelatina escorrida e programe 10 seg/ Vel 3, Retire e reserve.

. Coloque no copo as courgettes reservadas, o tabasco, o cebolinho, a pimenta e programe 20 Seg/ Vel 6.

. Faça descer os resíduos das paredes do copo e programe 3 Min/ 70°/ Vel 3

. Junte o caldo quente reservado e programe 1 Min/vel 3

. coloque a "borboleta", as natas reservadas e envolva 1 Min/Vel 1 

. Deite o preparado numa forma de bolo inglês previamente untada com óleo e leve ao frigorífico durante pelo menos 6 horas.

PREPARAÇÃO DO MOLHO

. Para o molho, coloque no copo todos os ingrediente excepto o azeite e programe

30 seg/ Vel 5.

. Com a ajuda da espátula baixe o que ficou na parede do copo. Com o copo

medida no bocal da tampa, deite em fio o azeite com a Bimby em funcionamento

na vel 5 

. Desenforme o pudim e acompanhe com o molho, ambos bem frios.

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