Arroz de Marisco

INGREDIENTES

400 grs de mistura de marisco ou gambas

50 grs de azeite

1 cebola

1 dente de alho 

1/2 pimento

100 grs de tomate

2 caldos de marisco ou peixe

250 grs de arroz (usei do carolino)

coentros q.b.

600 grs de água

100 grs de mexilhões (caixinha)

100 grs Delícia do mar (pacote)

INGREDIENTES PARA O FUMET

250 grs de camarão

500 grs de água

PREPARAÇÃO

. Faça o fumet com as cascas e as cabeças do camarão (convém remover os olhos porque têm uma substância q nos faz mal) e a água. Programe 7 minutos Temp. 100º veloc.4. Coe com o cestinho para um recipiente. deite fora as cascas e reserve o caldo.

. Lave bem o copo e a tampa. Coloque a cebola, o alho, o tomate e o pimento e pique 8 seg. vel.5. 

. Adicione o azeite e programe 7 min. 100º vel 1.

. Acabando o tempo junte o fumet, a água, os caldos, o arroz, o marisco e o camarão reservado, ingredientes e programe 15 min. temp. 100º, vel colher inversa. 

. No final, prove o arroz e se ainda estiver rijo, ponha mais 5 minutos.

. Polvilhe com os coentros picados.

VIDEO PARTE 1 (em espanhol)

VIDEO PARTE 2 (em espanhol)