Peitos de frango recheados com legumes e batatas

INGREDIENTES

200g courgettes

2 pimentos encarnados

1 pimento amarelo

200g queijo mozzarella cortado em cubos

1 pitada sal

1 pitada pimenta, mais q.b.

1 pitada manjericão seco

6 peitos de frango (aprox. 800g)

1 c. chá sal de legumes, feito na Bimby

600 g água

400g batatas cortadas em rodelas Molho

1 cubo caldo de frango

30g farinha

30g natas com 30% de gordura

PREPARAÇÃO

.Coloque 100 g de courgette e 100 g de pimento encarnado (ambos cortados em pedaços) no copo e pique 6 seg/vel 4.

.Adicione o mozzarella, o sal, a pimenta e o manjericão e misture 5 seg/vel 3. 

.Faça uma incisão em cada peito de frango, como se fosse uma bolsa e abra o melhor possível, alisando. Recheie cada peito de frango com a mistura e feche a abertura com palitos. Tempere os peitos de frango com sal de legumes e pimenta e coloque-os no recipiente Varoma. Introduza o tabuleiro, corte os pimentos e a courgette em pedaços e disponha-os sobre este.

.Deite a água no copo, insira o cesto e pese as batatas dentro deste. Coloque a Varoma sobre o copo e programe 30 min/Varoma/vel 1. Retire a Varoma e reserve o líquido da cozedura no copo, para preparar o molho.

PREPARAÇÃO DO MOLHO

.Introduza todos os ingredientes do molho no copo e programe 3 min/100°C/vel3. Misture 10 seg/vel 10.

.Antes de servir os peitos de frango, retire os palitos e coloque-os em pratos. Sirva com as batatas, vegetais e molho.