Rolo de peru com molho agridoce

INGREDIENTES

2 peitos de peru (aprox. 450g cada)

1 pitada sal

1 pitada pimenta preta, moída no momento

140g presunto de porco preto ou presunto em fatias finas

140g fiambre em fatias finas

140g queijo flamengo em fatias finas

140g ameixas secas sem caroço

140g bacon em fatias finas

INGREDIENTES P/ MOLHO

100g azeite extra virgem

200g cebola

3 dentes de alho

1 c. sopa orégãos secos

1 c. chá cominhos em pó

1 c. chá pimenta preta

50g vinagre

100g água

50g mostarda

300g ketchup

30g açúcar

1 lata Coca-Cola, clássica (330g)

PREPARAÇÃO

.Corte os peitos de peru ao meio longitudinalmente e abra como um livro. Começando novamente do centro, corte cada «página» ao meio e abra uma vez mais, para formar uma fatia grande e fina. Repita este processo com o segundo peito de peru. Tempere ambos os lados das fatias de peru com sal e pimenta e espalme-as sobre película aderente.

.Disponha primeiro uma camada de presunto, em seguida de fiambre e termine com queijo. Enrole cuidadosamente como se fosse uma torta. Antes de fechar os rolos, introduza as ameixas e coloque o bacon na extremidade, como uma extensão. Enrole de forma a ficarem embrulhados nas fatias de bacon. Embrulhe em película aderente e coloque no recipiente Varoma. Reserve.

PREPARAÇÃO DO MOLHO

.Introduza todos os ingredientes do molho no copo e misture 30 seg, aumentando gradualmente a velocidade 5 a 10.

.Coloque a Varoma sobre o copo e programe 40 min/Varoma/vel 1. Retire a Varoma e deixe a carne repousar durantelO minutos.

.Corte os rolos de peru em fatias e sirva com o molho. Acompanhe com pão.