Trutas recheadas à moda de Bragança

INGREDIENTES

4 trutas grandes sal q.b.

3 carcaças 

150 g leite 

3 cebolas 

200 g presunto

1 raminho salsa 

150 g margarina

2 gemas

Sumo de 1 limão 

100 g banha 

100 g vinho branco 

50 g Brandy

PREPARAÇÃO

. Arranje as trutas, abra-as pela barriga, tempere-as com sal e reserve.

. Coloque o miolo de pão em leite morno para o amolecer. Reserve

. Coloque no copo 2 cebolas e pique 6 seg, vel 5. Retire e reserve. 

. Sem lavar o copo coloque o presunto, a salsa e pique 6 Seg, vel 5. Retire e reserve.

. Coloque uma cebola no copo e pique 3 Seg, vel 5

. Adicione 50 g de margarina e programe 5 Min, Temp 100°, velocidade colher.

. Adicione o miolo de pão escorrido, o presunto, a salsa reservada, as gemas, o sumo de limão, envolva 3 Seg. Vel 4 e de seguida 3 Min.,  Temp 100°, vel 4. Com este preparado recheie a barriga da truta.

. Forre um tabuleiro com um pouco das cebolas previamente picadas e reservadas, adicione a banha e a margarina. Coloque por cima as trutas recheadas e cubra com o resto da cebola, regue-as com o vinho, o Brandy e leve ao forno, pré-aquecido a 180°, cerca de 20 minutos.