Mousse de amêndoa com ovos moles

INGREDIENTES

ovos moles

250 gr. miolo de amêndoa s/ pele

6 ovos

120 gr. açúcar

150 gr. manteiga

PREPARAÇÃO

· Prepare os ovos moles, seguindo a receita do livro Bimby base - pag. 118

· Torre a amêndoa no forno. Com o copo bem seco, triture-a 6 seg., Vel. 9. Reserve e lave bem 0 copo.

· Coloque a borboleta, introduza no copo as claras e bata 7 Min., Vel. 3 112. Reserve.

· Sem retirar a borboleta, deite no copo as gemas e o açúcar e programe 5 Min., Temp. 37°, Vel. 3. Adicione a manteiga e programe 10 Min., Vel. 2 1/2.

· Antes de terminar 0 tempo, junte a amêndoa triturada pelo bocal da tampa e misture uns seg. na Vel. 3. Com a ajuda da espátula , envolva delicadamente as claras em castelo.

· Coloque a mistura numa taça de vidro fundo e leve ao congelador.

· Antes de servir, cubra com os ovos moles.

DICA

Decore com suspiros que pode preparar na Bimby (ver livro Bimby base - pag.126).