Coelho à moda do Mediterrâneo

INGREDIENTES

650g coelho em pedaços (3x3cm)

2 dentes de alho

2 raminhos alecrim, só as folhas

50g azeite extra virgem

20g vinagre de vinho tinto, mais q.b.

16 tomates cherry

10 azeitonas pretas

5 bagas de zimbro

1000g água

1 c. chá sal, mais q.b.

INGREDIENTES P/ SERVIR

20g manjericão fresco, só as folhas

1 limão biológico, cortado em quartos

PREPARAÇÃO

.Lave a carne de coelho numa mistura de água, vinagre e sal. Seque com papel de cozinha e coloque numa taça.

.Introduza o alho e o alecrim no copo e triture 7 seg/vel 7. Reserve na taça com a carne de coelho. Adicione azeite e 20 g vinagre e misture delicadamente.

.Coloque papel vegetal humedecido no recipiente Varoma e disponha o coelho, com todo o líquido, 10 tomates cherry, as azeitonas e as bagas de zimbro sobre o papel.

.Deite a água e 1 c. chá de sal no copo, coloque a Varoma em cima e programe 30-35 min/Varoma/vel 1. Retire a Varoma e coloque cuidadosamente o coelho com o molho (sobre o papel vegetal) num prato de servir.

.Sirva a carne de coelho com os tomates cherry restantes (em metades), limão, as folhas de manjericão e pão.