Sopa de Queijo

INGREDIENTES

1 cebola 

2 hastes de aipo 

50 g manteiga 

400 g água

1 c. chá sal 

30 g farinha 

100 g leite 

30 g queijo ralado

PREPARAÇÃO

. Coloque no copo a cebola, o aipo e programe 5 Seg/ vel 5.

. Adicione a manteiga e refogue 7 Min/100°/Vel 1

. Junte a água o sal e programe 15 Min/ 100º Vel 1

. Adicione a farinha o leite e programe 5 Min/ 100º Vel 3

. Polvilhe com o queijo ralado na altura de servir.

Polvo Guisado do Faial

INGREDIENTES 

2 cebolas 

2 dentes alho 

25 g azeite 

25 g banha

1000 g batatinhas novas

1 polvo (1500 g) descongelado

1 c. sopa massa de pimentão

1 c. chá grãos de pimenta

1 folha de louro

1 ramo de salsa

150 g vinho tinto

15 g vinho do Porto

Sal e piripiri q.b.

PREPARAÇÃO

. Coloque no codo as cebolas, os alhos e pique 5 Seg/ vel 5

. Adicione o azeite, a banha e programe 7 Min/100°/ Vel 1

. Prepare as batatas e coloque-as na Varoma.

. Junte o polvo cortado aos pedaços, a massa de pimentão, a pimenta, o louro, a salsa, os vinhos, o sal, o piripiri, a varoma e programe 30 Min/ varoma/ Velocidade de colher inversa.

. Retire a Varoma e sirva o polvo com as batatas.

DICA

Se deseiar o molho mais apurado adicione no fim 2 c. sopa de Maizena Expresso e programe mais 5 Min/100°/ Vel 1

Sopa do Espírito Santo

INGREDIENTES

2 dentes alho

1 cebola

2 raminhos hortelã 

1 pau de canela

1 c. sopa de massa de pimentão 

1000 g água Sal q.b.

500 g couve lombarda 

500 g carne de vaca

meio frango 

1 c. sopa banha 

1 pão de trigo duro

PREPARAÇÃO

. Faça uma "boneca" colocando num pano limpo, os alhos, a cebola partida aos quartos, um raminho de hortelã, o pau de canela, a massa de pimentão e ate com um fio. Reserve.

. Coloque no copo a água, o sal, a "boneca" e programe 10 Min/ 1oo°/ vel 1.

. Coloque as folhas da couve cortadas em pedaços na varoma. Reserve. Retire a "boneca". 

. Adicione a carne de vaca e programe 10 Min/ 100°/ Velocidade cloher inversa.

. Junte o frango partido em pedaços grandes e a banha. Coloque a varoma e programe 25 Min/ Varoma/ Velocidade colher inversa.

. Corte o pão em fatias, coloque-o no recipiente onde vai servir a sopa. Acrescente o raminho de hortelã restante e regue com uma concha do caldo.

. Por fim, disponha os restantes ingredientes e regue com mais caldo

. Sirva de imediato.

Bolo de Mel da Madeira

INGREDIENTES

30 g casca de laranja

15 g casca de limão

150 g nozes

40 g amêndoas

150 g manteiga

100 g cerveja preta

1 c. sopa vinho da Madeira

170 g melaço de cana

1 laranja (sumo)

550 g farinha

150 g açúcar amarelo

2 c. chá bicarbonato de soda

1 c. chá canela em pó

1 c. chá cravinho em pó

1 pitada sal e pimenta

meia c. chá gengibre em pó

meia c. chá noz moscada

30 g passas de uva

PREPARAÇÃO

. Coloque no copo as cascas dos citrinos, as nozes, as amêndoas e rale 20 Seg/ vel 7. Retire e reserve.

. Sem lavar o copo, coloque a manteiga, a cerveja, o vinho. o melaço, o sumo de laranja e programe 3 Min/ 37°/Vel 1.

. Coloque os restantes ingredientes e programe 1 Min/ Vel 6 com a ajuda da espátula para envolver bem. Deve ficar com uma consistência de massa de pão.

. Coloque a massa num recipiente de plástico, pincele com manteiga e abafe bem Deixe a massa repousar 12 horas para levedar.

. Deite a massa numa forma redonda, previamente untada e forrada com papel vegetal.

. Decore com amêndoas peladas e melas nozes, leve ao forno pré-aquecido a 160°, durante 20 minutos.

DICA

Depois do bolo arrefecer, guarde embrulhado em papel vegetal numa caixa. Este bolo mantêm-se fresco durante muito tempo.

Pudim de Peixe--Espada preto

INGREDIENTES

500 g água

600 g filetes peixe-espada preto 

Salsa picada q.b. 

2 fatias de pão saloio 

200 g leite 

1 cebola

1 tomate maduro grande 

30 g azeite 

4 ovos

Sal e pimenta q.b. 

Manteiga e pão ralado q.b.

PREPARAÇÃO

. Coloque no copo a água, a Varoma com o peixe limpo e temperado com sal. Programe 25 Min/ Varoma/ Vel 1. Retire e reserve.

. Retire as peles e espinhas do peixe, lasque-o e polvilhe-o com salsa picada

. Retire a côdea do pão e demolhe-o no leite e reserve.

. Coloque no copo a cebola, o tomate e pique 6 Seg/ Vel 5.

. Junte o azeite e refogue 5 Min/ 100°/vel 1

. Adicione o pão reservado, o peixe, os ovos, tempere com sal e pimenta, programe 30 Seg/ Vel 3.

. Unte uma forma de pudim com manteiga, polvilhe com pão ralado e deite o preparado. Leve ao forno a 180° durante 40 minutos.

Milho Frito

INGREDIENTES 

1250 g água

30 g manteiga ou margarina Sal q.b

130 g couve de caldo verde 

250 g farinha de milho óleo p/ fritar

PREPARAÇÃO

. No copo coloque, 1000 g de água, a manteiga, o sal, a Varoma com o caldo verde. Programe 20 Min/ Varoma/ Vel 1

. Entretanto desfaça a farinha de milho em 250 g de água e reserve.

. Junte no copo a couve, a farinha reservada e programe 15 Min/ 100º /Velocidade colher inversa e envolva com a ajuda da espátula.

. Unte um tabuleiro com óleo, deite a massa, alise e deixe arrefecer.

. Leve ao frigorífico de um dia para o outro.

. Desenforme a massa e corte-a em cubos.

. Aqueça o óleo numa frigideira e frite os cubos de milho de modo que fiquem dourados de ambos os lados

. Retire, deixe escorrer e sirva acompanhado de carne.

DICA

Para um resultado excelente, tenha o cuidado de preparar esta receita de véspera.

Bolo do Caco

INGREDIENTES

300 g água

1 c. café sal

70 g batata doce

1 saq. fermento padeiro

1 dente de alho

250 g farinha

PREPARAÇÃO

. Coloque no copo 200 g de água, o sal, a batata descascada e programe 25 Min/100°/Vel 1 . Depois da batata cozida, escorra bem a água, e reduza a puré 30 Seg/ Vel 4

. Junte o fermento, o resto da água, o alho, o sal e programe 1 e meio Min/ 50°/ vel 2

. Adicione a farinha e programe 30 Seg/ Vel 6 até que a massa fique elástica.

. Forme bolas achatadas com cerca de 1 cm de espessura de diâmetro. 

. Aqueça uma frigideira anti-aderente e coloque as rodelas de massa, uma de cada vez, cerca de 8 minutos, virando-as de vez em quando até ficarem douradas.

DICA

Congele as bolas achatadas e polvilhadas com farinha num saco de plástico

Canja Madeirense

INGREDIENTES 

1 frango 

800 g água

1 tomate grande maduro 

1 cebola 

1 nabo

1 cenoura

2 cravinhos

1 pau de canela 

1 c. chá sal 

120 g arroz

Manjericão p/ polvilhar

PREPARAÇÃO

. Limpe e lave muito bem o frango e corte em pedaços pequenos.

. Coloque no copo a água, o frango, o tomate, a cebola inteira, o nabo e a cenoura cortados aos pedaços, os cravinhos, o pau de canela, o sal e programe 30 Min/ Varoma/ Velocidade colher inversa.

. Quando terminar o tempo, retire o frango, o nabo e a cenoura para um prato de servir. Retire os cravinhos e o pau de canela.

. Junte ao caldo o tomate e a cebola e triture 30 Seg/ Vel 7.

. Acrescente 800 g de água e programe 4 Min/ Varoma/ Vel 1

. Adicione o arroz e programe 15 Min/100º / Velocidade colher inversa.

. Sirva o frango com os legumes e, em separado, a canja polvilhada com manjericão.

Doces Regionais do Algarve

INGREDIENTES

250 g açúcar 

250 g amêndoa pelada 

1 clara de ovo grande 

PREPARAÇÃO

. coloque no copo o açúcar e pulverize 15 Seg/ Vel 9 

. Junte as amêndoas e triture 1 Min/Vel 7

. Incorpore a clara de ovo e misture 35 Seg/ Vel 6

. Conserve a massa no frigorífico, embrulhada num pano húmido de um dia para o outro.

. Com esta massa molde peras, figos, maçãs, cenouras, etc, pitando-os com corantes próprios.

Carapaus Alimados

INGREDIENTES

1500 g carapaus médios

1 cebola

1 dente alho

20 g salsa

5 batatas

300 g água

Sal q.b.

Azeite e vinagre q.b.

PREPARAÇÃO

. Amanhe os carapaus tirando as tripas e a cabeça. Passe-os bem por água, tempere com bastante sal e deixe repousar uma hora.

. Coloque no copo, a cebola, o alho, a salsa e pique 5 Seg/ Vel 5 Retire e reserve.

. Na Varoma coloque as batatas às rodelas e reserve.

. Coloque no copo a água, a Varoma e programe 15 Min/ Varoma/ Vel 1

. Enquanto as batatas levam uma primeira cozedura, prepare o tabuleiro da Varoma com os carapaus a que retirou o sal

. Quando terminar o tempo, coloque o tabuleiro na Varoma, juntamente com as batatas e programe mais 15 Min/ varoma/ vel 1

. Depois de cozidos, passe os carapaus cuidadosamente por água fria para permitir (sem se partirem) tirar toda a pele e espinhas, ficando os carapaus brancos e lisos.

. Disponha os carapaus numa travessa e tempere-os com a cebola, o alho e a salsa picada reservada, regue com azeite e vinagre.

DICA

Esta receita tem a particularidade de ser murto versátil e de se adaptar a qualquer situação. Pode ser servida quente ou bastante fria.

Bifes de Atum com molho de Tomate

INGREDIENTES

750 g atum fresco

Sal e pimenta q.b.

3 cebolas

2 dentes de alho

500 g tomate maduro, ou tomate pelado em pedaços

50 g azeite

30 g banha

2 cravinhos da índia

1 folha de louro

PREPARAÇÃO

. Tempere os bifes de atum com sal e pimenta. Coloque-os na Varoma e reserve.

. Coloque no copo as cebolas, os alhos e pique 6 seg/ vel 4

. Adicione o tomate, o azeite, a banha, os cravinhos, a folha de louro, o sal, a pimenta, coloque a Varoma e programe 25 Min/ Varoma/Velocidade colher inversa.

. Sirva os bifes de atum com o molho de tomate.

DICA

Legumes cozidos ao vapor, de forma muito saudável, na sua varoma, são o acompanhamento certo para esta receita.

Arroz de Lingueirão

INGREDIENTES 

500 g lingueirão 

600 g água

1 cebola

2 dentes alho 

50 g azeite

Sal e pimenta q.b. 

1 cravinho 

1 molho de salsa 

300 g arroz

PREPARAÇÃO

. Coloque os lingueirões de molho em água e sal durante 2 horas, para largarem a areia.

. Coloque no copo a água, os lingueirões no cesto e programe 15 Min/ Varoma/ Vel 4

. Retire os lingueirões das conchas, coe a água e reserve. 

. Sem lavar o copo, coloque a cebola, os alhos e pique 6 Seg/ Vel 5.

. Adicione o azeite e programe 7 Min/100º vel 1

. Junte a água reservada de cozer os lingueirões e acrescente o necessário até completar 1400 g,

o sal, a pimenta, o cravinho, a salsa e programe 5 Min/ varoma/ Velocidade colher inversa.

. Adicione o arroz e programe 15 Min/ 100º / Velocidade colher inversa.

. Junte o llngueirão partido ou inteiro e programe mais 5 minutos à mesma temperatura

e velocidade.

. Sirva de imediato.

DICA

De acordo com a região do país, o lingueirâo também é conhecido pelo nome de "canivetes" ou por "facas"

Canja de Conquilhas

INGREDIENTES 

1000 g conquilhas 

800 g água

1 cebola 

50 g azeite 

Sal q.b. 

100 g arroz

2 gemas 

1 limão

Salsa picada q.b.

PREPARAÇÃO

. Coloque as conquilhas de molho em água e sal durante 2 horas, para largarem a areia.

. Coloque no copo 800 g de água, as conquilhas no cesto e programe 15 Min/ Varoma/ Vel 4

. Retire as conquilhas das conchas, coe a água e reserve. Reservando algumas conquilhas para enfeitar.

. Coloque no copo a cebola e pique 6 Seg/ vel 5.

. Junte o azeite e programe 7 Min/100°/vel 1

. Acrescente a água reservada de cozer as conquilhas até completar 1600 g, tempere de sal e programe 10 Min/Varoma/ vel 1. 

. Junte o arroz e programe 10 Min/ 100°/ Velocidade de colher inversa, Programe mais 5 minutos â mesma temperatura e velocidade, com a Bimby em funcionamento junte as gemas previamente desfeitas com o sumo de limão.

. Sirva a canja polvilhada com salsa picada.

Queijadas de Requeijão

INGREDIENTES PARA A MASSA 

50 água 

1 pitada sal 

180 g farinha 

1 ovo

15 g manteiga 

15 g banha

INGREDIENTES PARA O RECHEIO 

500 g requeijão de ovelha 

3 ovos 

3 gemas 

300 g açúcar 

50 g manteiga 

50 g farinha 

1 c. café canela

PREPARAÇÃO DA MASSA

. Coloque no copo a água, o sal e programe 2 Min/ 37º / Vel 2.

. Junte os restantes ingredientes e programe 20 Seg/ Vel 6.

. Estenda a massa muito fina com um rolo, forre formas de queque previamente untadas e polvilhadas. Reserve.

DICA

Para obter uma massa mais fina pode, opcional, untar as formas com banha e polvilhe com farinha. Passe a forma por um recipiente com água por forma a humedecer a farinha. Volte a polvilhar com farinha. Repita o processo duas vezes.

PREPARAÇÃO DO RECHEIO

. Sem lavar o copo coloque o requeijão e programe 10 seg/ vel 7

. Adicione os restantes ingredientes e programe 30 Seg/ Vel 6

. Deite o preparado nas formas e leve ao forno, pré-aquecido a 180°, durante 15 a 20 minutos.

Bolo Podre

INGREDIENTES

Casca de 1 limão pequeno (s/ parte branca)

3 ovos

400 g mel

130 g azeite

50 g açúcar amarelo

30 g aguardente

1 c. sopa de canela

1 pitada de cravinho em pó

200 g farinha

1 c. chá fermento

PREPARAÇÃO

. Coloque no copo a casca de limão e rale 15 Seg/ Vel 9

. Junte todos os ingredientes, excepto a farinha, o fermento e programe 6 Min/ 37°/ Vel 3

. Adicione a farinha, o fermento e programe 15 Seg/ Vel 3

. Deite o preparado numa forma de bolo inglês previamente untada com margarina e polvilhada com farinha e leve ao forno pré-aquecido a 180°, durante 60 minutos.

Carne de Porco à Alentejana

INGREDIENTES 

4 dentes alho

1000 g lombo porco aos cubos

60 g massa pimentão

1000 g amêijoas

Sal q.b,

70 g banha

50 g azeite

1 folha de louro

1 limão

PREPARAÇÃO

. Coloque no copo os alhos e pique 5 Seg/ vel 5. Retire e reserve. Tempere a carne com os alhos picados, a massa de pimentão envolva tudo muito bem e deixe repousar durante 2 horas.

. De seguida, lave bem as amêijoas e coloque-as de molho em água e sal durante 2 horas, para largarem a areia.

. Na varoma coloque as amêijoas e reserve.

. Coloque no copo, a banha, o azeite e programe 3 Min/ Varoma/ Vel 1

. Junte a carne com o tempero, a folha de louro, coloque a varoma e programe 15 Min/ Varoma/ Velocidade de colher inversa.

. Sirva as amêijoas com a carne e regue com sumo de limão.

Tomatada

INGREDIENTES

25 g pão

3 dentes alho

400 g tomate maduro em pedaços

30 g azeite

Sal q.b.

6 ovos

PREPARAÇÃO

. Coloque no copo o pão e rale 10 Seg/ vel 9. Retire e reserve.

. Coloque no copo os alhos e pique 5 Seg/ vel 5

. Adicione o tomate, o azeite, o sal e programe 10 Min/ 100º / Vel 2

. Junte o pão ralado, os ovos e programe 8 Min/ 80º / vel 2

Sopa de Beldroegas com Queijo fresco

INGREDIENTES 

300 g beldroegas

1 cabeça de alho casca roxa

2 cebolas 

100 g azeite

2 batatas grandes 

1000 g água Sal q.b.

1 ovo p/ pessoa

2 queijos frescos 

Fatias finas de pão duro

PREPARAÇÃO

. Arranje as beldroegas, aproveitando apenas as folhas e os talos mais finos. Retire a casca branca aos alhos, mas mantenha a casca interior arroxeada. Reserve.

. Coloque no copo as cebolas e pique 5 Seg/ Vel 5.

. Junte as beldroegas, a cabeça de alho, o azeite e programe 10 Min/ 100º / Velocidade colher inversa.

. Prepare a Varoma com as batatas às rodelas e reserve.

. Adicione a água, o sai, coloque a Varoma e programe 20 Min/ Varoma/ Velocidade colher inversa.

. Entretanto forre o tabuleiro da Varoma com uma folha de papel vegetal, parta os ovos e disponha-os sobre o mesmo para escalfarem. Reserve.

. Adicione o queijo fresco cortado em cubos no copo, coloque o tabuleiro na varoma e escalfe os ovos programando 6 Min/ 100º /Velocidade colher inversa.

. Sirva com fatias finas de pão duro.

DICA

Substitua o queijo fresco por queijo de ovelha curado. Pode substituir as beldroegas por espinafres ou agriões.

Tarte de Amêndoa

INGREDIENTES PARA A MASSA 

100 g açúcar 

2 ovos

100 g manteiga 

250 g farinha 

1 c. chá fermento

INGREDIENTES PARA O RECHEIO 

150 g amêndoa laminada 

100 g açúcar 

100 g manteiga 

50 g leite

PREPARAÇÃO

. Coloque no copo todos os ingredientes necessários para a massa e programe 15 Seg/ Vel 6

. Forre uma tarteira com a massa e leve ao forno pré-aquecido a 180°, enquanto prepara o recheio.

. Sem lavar o copo, coloque todos os ingredientes do recheio e programe 8 Min/ 90º / velocidade de colher inversa.

. Junte o recheio à massa e leve ao forno novamente apenas para alourar a amêndoa.

Pipis

INGREDIENTES

1000 g miúdos de frango

2 cebolas

2 dentes de alho

30 g azeite

100 g vinho branco

1 c. sopa colorau

1 folha de louro

Sal, pimenta e piripiri q.b

PREPARAÇÃO

. Arranje e lave os miúdos de frango em água bem quente e vinagre. Reserve.

. Coloque as cebolas, os alhos e pique 6 Seg/Vel 5.

. Junte o azeite, os miúdos e refogue 12 Min/ 100º / Velocidade colher inversa.

. Adicione os restantes ingredientes e deixe estufar 40 Min/ 100° / Velocidade colher inversa.

DICA

Sirva os pipis com pão de mistura ou de centeio e saboreie-lhes o molho.

Arroz de Grelos

INGREDIENTES

1 cebola

1 dente alho

50 g azeite

300 g grelos de nabo

1200 g água

300 g arroz

sal e pimenta q.b.

PREPARAÇÃO

. Coloque no copo, a cebola, o alho e pique 6 Seg/ vel 5.

. Junte o azeite e programe 7 Min/100°/ vel 1

. Adicione os grelos (apenas as pontas espigadas) e deixe refogar 5 Min/ 100°/ Velocidade de colher inversa.

. Junte a água e programe 10 Min/ varoma/ Velocidade colher inversa.

. Adicione o arroz, o sal, a pimenta e programe 20 Min/ 100°/ Velocidade colher inversa.

Sirva de imediato.

Amêijoas à Bulhão Pato

INGREDIENTES

1000 g de amêijoas

70 g de azeite

6 dentes de alho grandes

15 g de mostarda

400 g de água

15 g de vinho branco

30 g coentros picados q.b.

PREPARAÇÃO

. Lave muito bem as amêijoas e deixe de molho durante 2 horas em água e sal, para largarem a areia.

. Coloque no copo o azeite e programe 3 Min/Varoma/Vel 1

.Junte os alhos e pique 5 Seg/ Vel 5 e programe 5 Min/ Varoma/ Vel 2

. Adicione a mostarda, a água, o vinho branco e coloque a Varoma com as amêijoas previamente lavadas. Programe 20 Min/ varoma/ Vel 1

. No final rectifique os temperos.

. Coloque as amêijoas numa travessa, regue com o molho e polvilhe com os coentros.

DICA

Sirva com pão de fatia, para saborear o molho que esta receita liberta.

Creme de Camarão

INGREDIENTES 

40 g farinha de trigo 

350 g camarão 

800 g água

1 cebola

2 tomate grande 

25 g azeite

Sal e pimenta q.b.

Piripiri (facultativo)

50 g vinho branco

Pão torrado em quadradinhos

PREPARAÇÃO

. Torre levemente a farinha numa frigideira pequena em lume baixo, mexendo sempre. Descasque os camarões.

. Para o fumet, coloque no copo, as cascas e as cabeças dos camarões, a água e programe 8 Min/100º Vel 3 Coloque o cesto coador numa taça e verta o fumet. Reserve. 

. Com o copo limpo, coloque a cebola, o tomate e programe 8 seg/ vel 5

. Adicione o azeite e programe 10 Min/ 100º vel 2

. Junte a farinha torrada e programe 3 Min/ 100º Vel 2

. Adicione o sal, a pimenta, o piripiri, o vinho, o fumet reservado e programe 20 Min/ 100º Vel 1.

. Quando terminar triture 1 Min/ vel 7

. Junte os camarões previamente partidos e programe 1 Min/100º Velocidade colher inversa.

DICA

Sirva bem quente, com quadradinhos de pão torrado, e acrescente uma textura crocante a esta sopa.

Arrepiados de Almoster

INGREDIENTES

2 claras

250 g açúcar

250 g miolo de amêndoa em palitos

PREPARAÇÃO

. Coloque a "borboleta" na lâmina, introduza as claras, o açúcar e bata 12 Min/ Vel 3 e meia.

. Junte a amêndoa e envolva 6 Seg/ Vel colher inversa.

. Forre com papel vegetal um tabuleiro de forno e deite o preparado com a ajuda de uma colher de sobremesa.

. Os montinhos deverão ficar bem salientes e afastados uns dos outros.

. Leve a cozer no forno pré-aquecido a 120°, durante 50 minutos.

. Os arrepiados devem ficar leves, secos e tostados, se necessário aumente o forno para 180°, durante 10 minutos.

. Depois de prontos, retire do forno e descole-os imediatamente do papel vegetal.

Areias do Sorraia

INGREDIENTES 

200 g açúcar 

2 ovos 

150 g banha 

400 g farinha 

1 c. chá canela

PREPARAÇÃO

. Coloque no copo o açúcar, os ovos, a banha e programe 20 Seg/ Vel 6.

. Junte a farinha, a canela e programe 20 Seg/ Vel 6

. Faça pequenas bolas, coloque-as num tabuleiro polvilhado de farinha e leve ao forno pré-aquecido, a 180° durante 30 minutos.

. No fim passe-as por uma mistura de açúcar e canela.

Sopa de Feijão Verde

INGREDIENTES

1 cebola

2 dentes de alho 

150 g feijão verde

3 tomates pelados 

50 g azeite

1 folha de louro 

1000 g água 

500 g batatas 

Sal q.b.

4 ovos

Pão saloio cortado em fatias finas

PREPARAÇÃO

. Coloque no copo a cebola, os alhos e pique 6 seg/ vel 5.

. Junte o feijão verde cortado em pedaços, o tomate, o azeite, o louro e refogue 7 Min/ 100º, Velocidade de colher inversa.

.Adicione a água, as batatas descascadas e cortadas em rodelas, o sal e programe 30 Min/100º, Velocidade de colher inversa.

. Entretanto forre o tabuleiro da Varoma corn uma folha de papel vegetal, parta os ovos e disponha-os sobre o mesmo para escalfarem. Reserve.

. Quando terminar o tempo coloque a Varoma e programe mais 6 Min/ varoma/ Velocidade de colher inversa.

. Sirva a sopa de imediato, com uma fatia de pão e um ovo escalfado em cada prato.

Requentado

INGREDIENTES

1000 g sobras da sopa de feijão c/ couve

4 dentes alho

150 g azeite

500 g pão de milho

PREPARAÇÃO

. Coloque no copo o que sobrou da sopa e programe 10 Min/ 100°/ Velocidade de colher inversa.

. Junte os alhos inteiros, o azeite, o pão de milho em quantidade suficiente para enxugar o caldo e se obter um preparado com aspecto de uma açorda, programe 20 Min/100°/ Vel 1

. O requentado serve-se muito quente e acompanhado de bacalhau assado.

DICA

Também se pode acompanhar com carapaus ou sardinhas fritas. Para engrossar substituir o pão por farinha de milho.

Sopa de Feijão com Couves

INGREDIENTES

200 g couve portuguesa (cortada em caldo verde grosso) 

1 lata grande de feijão branco 

1 cebola 

50 g azeite 

1200 g água Sal q.b.

Broa de milho q.b.

PREPARAÇÃO

. Coloque a couve na varoma e reserve.

. Coloque no copo, o feijão escorrido, a cebola inteira, o azeite, a água, o sal, a varoma e programe 25 Min/ varoma/ velocidade colher inversa

. De seguida, retire a couve da Varoma e junte ao preparado no copo e programe 5 Min/ 90º/ Velocidade de colher inversa.

. Em cada prato sirva a sopa com a broa de milho esfarelada e regue com um fio de azeite.

Ovos-Moles de Aveiro

INGREDIENTES

130 g água 

250 g açúcar 

12 gemas

PREPARAÇÃO

. Prepare a calda de açúcar, deitando no copo a água, o açúcar e programe 20 Min/ Varoma/ Vel 1.

. Terminado o tempo, deixe arrefecer a calda até aos 60°.

. Coloque as gemas numa taça, quebre-as com uma faca, mas não as bata.

. Deite a calda em fio fino em cima das gemas batendo sempre

. Coloque a "borboleta" na lâmina e programe 5 Min/ 100º vel 1. Com a Bimby em funcionamento, deite lentamente as gemas em fio, pelo bocal da tampa até o tempo terminar, e verifique se engrossaram, caso contrario programe mais algum tempo.

. Retire imediatamente os ovos-moles do copo, para taças individuais e polvilhe com amêndoa ralada ou canela em pó.

Frango com molho de Leitão

INGREDIENTES

1 c.  sopa pimenta em grão

20 g salsa

150 g toucinho gordo 

15 dentes alho 

60 g banha

1 frango em pedaços pequenos 

Sal q b

1000 g batata nova

1000 g água

80 g vinho branco

PREPARAÇÃO

. Coloque no copo a pimenta e pulverize 10 Seg/ vel 9.

. Junte a salsa e pique 12 Seg/ vel 6

. Adicione o toucinho, os alhos, a banha e programe 20 Seg/ Vel 7 Retire e reserve. 

. Coloque na Varoma o frango lavado, cortado em pedaços e temperado com sal, no cesto coloque as batatas. Reserve.

. Coloque no copo a água, o cesto e a varoma e programe 25 Min/ Varoma/ Vel 4. Coloque o frango com as batatas num pirex e barre com a massa preparada.

. Leve ao forno pré-aquecido a 220° durante 25 minutos, borrifando de vez em quando com o vinho branco.

Raia com molho de Pitau

INGREDIENTES 

1000 g postas de raia 

1000 g batatas miúda 

800 g água Sal q.b.

INGREDIENTES PARA O MOLHO

70 g azeite 

40 g vinagre

2 dentes alho

1 c. chá colorau

3 pés de salsa Sal e pimenta q.b.

PREPARAÇÃO

. Lave as postas de raia e retire a pele, coloque-as na Varoma e reserve.

. Descasque as batatas e coloque-as no cesto.

. Coloque a água no copo, introduza o cesto com as batatas, a varoma e programe 30 Min/ varoma/ vel 3.

. Coloque a raia numa travessa com as batatas.

. Com o copo limpo, coloque todos os ingredientes para o molho e pique 3 Seg/ Vel 5, Programe 2 Min/100°/Vel 2

. Regue a raia e as batatas com este molho e sirva.

DICA

Pode acompanhar com ervilhas cozidas ao vapor. A raia é um peixe que não tem escamas.

Migas da Lousã

INGREDIENTES

250 g feijão branco seco

1 molho de grelos

500 g broa de milho amarela

3 dentes de alho

200 g de azeite

PREPARAÇÃO

. Demolhe o feijão durante 12 horas 

.Arranje os grelos, coloque-os na varoma e reserve. 

. Coloque no copo a broa e pique 10 seg/ vel 5 Retire e reserve.

. Coloque no copo, o feijão demolhado com 20 g de azeite. Cubra o feijão com água, coloque a Varoma e programe 30 Min/ Varoma/ Velocidade colher inversa.

. Num pirex coloque alternadamente em camadas o feijão, a broa reservada e os grelos. Devendo a primeira camada ser de feijão e a última de grelos. Reserve.

. Coloque no copo, os alhos e pique 3 Seg/Vel 5.

. Adicione o azeite e programe 4 Min/100"/vel 1. De seguida, regue as migas com este molho.

Sopa de Castanhas

INGREDIENTES

400 g castanhas previamente descongeladas 

1 cebola 

40 g azeite

50 g linguiça partida em pedaços pequenos

50 g presunto partido em pedaços pequenos 

1ooo g água

1 lata pequena feijão encarnado 

80 g massa cotovelo sal q.b.

PREPARAÇÃO

. Deixe descongelar as castanhas. 

. Coloque no copo, a cebola e pique 6 Seg/ vel 5

. Junte o azeite, a linguiça, o presunto e programe 7 Min/ 100º,  Velocidade colher inversa

. Adicione a água e programe 8 Min/Varoma/ Velocidade colher inversa.

. Junte o feijão escorrido, as castanhas, a massa, o sal e programe 20 Min/100º/ Velocidade colher inversa.

. Sirva quente.