Bimby a vapor: Creme de beterraba com bolinhas de rábano

INGREDIENTES PARA BOLINHAS

130g leite

40g manteiga, mais q.b.

1/2 c. chá sal

1/2 c. chá noz moscada

80g sêmola de trigo

60g rábano, já preparado

1 c. sopa cebolinho picado

1 ovo (60 g)

INGREDIENTES PARA SOPA

500g beterrabas descascadas, cortadas em pedaços

600 g água

200g vinho branco

2 cubos caldo de legumes

20g farinha

1 c. sopa vinagre de vinho

1/2 c. chá sal

2 pitadas noz moscada

1 pitada pimenta

130g natas

1 c. chá sumo de limáo

PREPARAÇÃO DAS BOLINHAS

.Coloque o leite, a manteiga, o sal e a noz moscada no copo e programe 2 min /90º C/vel 1

.Junte a sêmola, o rábano e o cebolinho e misture 10 seg/vel. 4 Programe 2 min 30 seg/100° C/vel 3. Deixe a mistura arrefecer durante cerca de 10 minutos.

.Incorpore o ovo e misture 10 seg/vel 3.

.Forme pequenas bolas (aprox. 18) com as mãos molhadas ou com colheres de chá e coloque-as no recipiente e tabuleiro Varoma untados.

PREPARAÇÃO DA SOPA

.Coloque as beterrabas no copo e pique 3 seg/vel 6.

.Junte a água,o vinho,o caldo, a farinha, o vinagre e as especiarias e misture 5 seg/vel 3.

.Coloque a Varoma sobre o copo e programe 20 min/Varoma/vel 2.

.Retire a Varoma, coloque o copo medida e misture 25 seg/vel 6-7.

.Junte as natas e o sumo de limão e programe 3 min/100º C/vel 3.

.Sirva o creme em pratos de sopa, junte as bolinhas de rábano e decore com cebolinho.