Bimby a vapor: Flan de queijo azul

INGREDIENTES

2 ovos (60 g)

1 pitada sumo de limão

130g leite

90g queijo azul macio, cortado em pedaços

40g farinha, mais q.b.

1/2 c. chá sal

manteiga para untar

500 g água

PREPARAÇÃO

.Coloque a borboleta.

.Separe as gemas das claras. Coloque as claras e o sumo de limão no copo limpo e seco e bata 2 min/vel 3,5 até ficarem bem firmes, transfira para uma taça e reserve no frigorífico.

.Retire a borboleta

.Coloque o leite, o queijo, a farinha e o sal no copo, programe 3 min 30 seg/100°C/vel 2,5. Deixe arrefecer até 50° C (verifique o painel de temperatura). Mexa ocasionalmente.

.Junte as gemas e misture 30 seg/vel 4.

.Adicione as claras em castelo a esta mistura e envolva delicadamente com a espátula. Divida a mistura por 4 formas untadas e coloque-as no recipiente Varoma.

.Lave o copo. Deite a água neste, coloque a Varoma em cima com as formas e programe 18 min/Varoma/vel 1.

.Desenforme cuidadosamente os flans para um prato e sirva imediatamente.