Creme de Camarão

INGREDIENTES 

40 g farinha de trigo 

350 g camarão 

800 g água

1 cebola

2 tomate grande 

25 g azeite

Sal e pimenta q.b.

Piripiri (facultativo)

50 g vinho branco

Pão torrado em quadradinhos

PREPARAÇÃO

. Torre levemente a farinha numa frigideira pequena em lume baixo, mexendo sempre. Descasque os camarões.

. Para o fumet, coloque no copo, as cascas e as cabeças dos camarões, a água e programe 8 Min/100º Vel 3 Coloque o cesto coador numa taça e verta o fumet. Reserve. 

. Com o copo limpo, coloque a cebola, o tomate e programe 8 seg/ vel 5

. Adicione o azeite e programe 10 Min/ 100º vel 2

. Junte a farinha torrada e programe 3 Min/ 100º Vel 2

. Adicione o sal, a pimenta, o piripiri, o vinho, o fumet reservado e programe 20 Min/ 100º Vel 1.

. Quando terminar triture 1 Min/ vel 7

. Junte os camarões previamente partidos e programe 1 Min/100º Velocidade colher inversa.

DICA

Sirva bem quente, com quadradinhos de pão torrado, e acrescente uma textura crocante a esta sopa.